今日も朝からビスコッティを焼きました。
■オレンジピールとクルミのビスコッティ(約7枚分)
・薄力粉 50g
・強力粉 10g
・アーモンドパウダー 15g
・砂糖 20g
・卵 1/2個
・レーズン酵母 5g
・オレンジピール 25g
・クルミ 30g
■ドライバナナとチョコチップのビスコッティ(約7枚分)
・薄力粉 50g
・強力粉 10g
・アーモンドパウダー 15g
・砂糖 20g
・ココアパウダー 5g
・卵 1/2個
・レーズン酵母 5g
・チョコチップ 30g
・ドライバナナ 20g
・クルミ 25g
反省点
・オレンジピールの評判はばっちりでした。
・オレンジピール、次回はプレーン生地+カカオニブ+オレンジピール+クルミで作ったらどうかとのこと。
・バナナはフィリングが多かったせいか、切る時にポロポロ崩れてしまった。
・バナナの方はチョコチップを入れ過ぎたので、次回は20gにする。
・ドライバナナは少なすぎたので、次回は自家製セミドライバナナを作って30g位入れる。