先日作ったマロンペーストを使ってモンブランを作ってみました!
結果は…
味はおいしかったけど、残念ながら食感のバランスがとれませんでした。
がくり。
初めてだから仕方ないっす~。(前向き?)
もう一回チャレンジしよ!
反省点
・クリームがもう少し甘くてもいいかも
→マロンクリームとクレームシャンティのお砂糖の量を増やす。
・マドレーヌの土台が固い
→ビクトリアン・スポンジケーキに変えてみる。
レシピ
組み合わせは↓のようにしました。
上:モンブランクリーム
中:クレームシャンティ
下:マドレーヌ
↓マドレーヌのレシピ
しっとり 簡単 マドレーヌ by ROCKANA
上記のレシピで、レモン汁を入れずにバニラオイルを入れました。
焼きたても試食してみましたが、焼き立ておいしーーー!!!
もちろん落ち着いてからもおいしいです。
↓クレームシャンティとマロンクリームのレシピ
✿栗のモンブラン✿ by nyonta
土台はマドレーヌにしたのでクリーム類のレシピだけ使わせていただきました。
はじめまして。
studio r (スタジオアール)という食写真専門のギャラリーウエブサイトを主宰しているReikoといいます。
studio rは、ビジュアルに重点をおいた新しい形の食サイトです。ブロガーさんから投稿される素敵な写真を毎日掲載。よかったら一度ご覧くださいね。
http://www.studiorfood.com
もし既にご連絡させていただいていたら失礼いたしました。